Horno panadero HSPU

Características

• Cuerpo en acero inoxidable exterior e interior.
• Sistema de convección con turbina balanceada.
• Sistema amigable para manejo con guias en pantalla.
• Modalidades: Convección con y sin vapor.
• Humedad con vapor programable (bajo, medio, alto y manual).
• Memoria para 100 recetas con tres secuencias con cambios en temperatura, tiempo y humedad durante el horneado.
• Utiliza charola panadera de 45 x 65 cms. en 8 posiciones.
• Control con guías en pantalla para su fácil manejo.
• Maneja una uniformidad de la cocción de alimentos a base de harina hasta del 80%*.
• Puerta con doble vidrio refractario y sellado con sello de silicón con sistema de apertura a una sola mano.
• Sistema de calentamiento con quemador de antorcha de acero inoxidable con consumo de 75,000 Btu/hr.
• Intercambiador de temperatura de respuesta inmediata fabricado en acero inoxidable. Utiliza aire forzado primario para mejor aprovechamiento de la combustión del gas, con reutilización del calor.
• Cuerpo con doble aislamiento de fibra de vidrio.
• Horneado acelerado y recuperación rápida de la temperatura interior.
• Motor aislado (clase F) y ventilado para soportar temperaturas altas y continuas del horno.
• Turbina balanceada en acero inoxidable.
• Panel con pantalla manejado por botones en acero inoxidable.
• Programa especial para fermentar masas (hasta 55°C).
• Programa enfriamiento permitiendo la extracción del aire caliente para acelerar la baja de temperatura.
• Programa de autodiagnóstico técnico instalado (requiere código).

Aplicaciones

Panadería (Frances – Danes – Freitte) – Repostería – Bollería – Galletería – Carnes todo tipo – Pescado – Empanadas – Pizzería – Tamales – Rostizar aves (18 pollos cada 75 min.) – Especialidades – Pan de dulce – Pasteles – Postres – casi todo lo que requiere un horno o una vaporera para cocinarse y mucho más.

Configuración Técnica

Dimensiones

Frente: 1.02 m
Fondo: 0.90 m
Alto: 1.12 m
Peso Neto: 218 kgs