Víctor Babani a los 62 años de edad establece la primera fábrica en el año de 1952, con el propósito de producir estufas de petróleo domésticas.
En el México de los años 50′s, los negocios de comida usaban equipos improvisados o domésticos y una gran parte usaba leña carbón o petróleo. San-Son® fabricaba estufas de petróleo donde cocinaba México y todo el continente americano.

En aquellos tiempos los restaurantes cocinaban con estufas domésticas y aún no percibían la necesitad de profesionalizarse. La visión del empresario ante la modernidad lo llevó a producir una estufa industrial de gas, misma que no pudo vender y tuvo que colocarla en un restaurante a consignación. San-Son®, introdujo los primeros equipos hechos en México para uso en cocinas industriales. “Fuimos los primeros en ofrecer al mercado estufas con quemadores de alto poder calorífico prácticamente indestructibles”.

El crecimiento de las ciudades obligó a San-Son® a fabricar el primer freidor de inmersión. En ese tiempo la tradición restaurantera ignoraba el uso de estos freidores que hoy son de uso común. Víctor Babani no abandonó su labor creativa y se dedicó a resolver las necesidades de los restaurantes pequeños que destinaban poco espacio a la cocina, para ello ideó la primer estufa modular, por lo que en los años 60’s San-Son® lanza la primer estufa modular del mundo, estufa que se convirtió en la de más venta hasta la fecha. El atractivo funcional y estético de este producto provocó una revolución en la industria, por lo que le llamó: ‘Estufa Maestra’.

Durante los 60’s San-Son® crea y patenta el primer horno de convección hecho en México. Por vez primera se pueden hornear 5 charolas al mismo tiempo con uniformidad y al costo más bajo; San-Son® es el pionero en aplicar el uso de los rayos infrarrojos a la cocina, de esa manera surgen las salamandras, los rosticeros para pollos y crea el asador de carne giratorio usando el rayo infrarrojo que coce a muy altas temperaturas, lo que llamó ‘doneraki’, termino que se usa en todo el país y que fue bautizado por el fundador de San-Son® Don Víctor Babani. Desde entonces, San-Son® ha persistido en la investigación e innovación de productos que exceden las expectativas de la industria culinaria.
Sin estas contribuciones las cocinas industriales y los negocios que las usan no serían lo mismo.

“Hemos desarrollado una tecnología propia e influenciado en forma determinante en la industria; sabemos que todo esto no es suficiente, por lo que la ingeniería San-Son® sigue innovando y creando tecnología que pone a México en la vanguardia industrial en las cocinas diseñadas para generar recursos y empleos”.